SOPAS DE AJO DE MI MADRE

1 l y 1/2 de agua

1 o 2 pimientos choriceros, depende del tamaño

4 dientes de ajo

1 plato de sopas de pan duro, troceado (de 3 días)

2 huevos

Aceite de oliva

Sal

4

Se pone el agua a hervir con el pimiento, los dientes de ajo, el aceite y la sal. Cuando ha hervido durante media hora añadimos el pan duro y lo dejamos unos 5 minutos más. Mientras, se baten bien los huevos y se incorporan a la sopa, apagando el fuego a continuación; el huevo cuajará en hilos por el calor. Se deja reposar y se toma cuando guste. Es exquisita y para los días de resaca sienta fenomenal.