HÍGADO EMPANADO CON PATATAS FRITAS

Hígado de ternera o de cordero lechal en filetes

Pan rallado

1 huevo batido

Sal

Patatas fritas

Aceite de oliva virgen

4

Se sala el hígado, se pasa por huevo batido y por pan rallado. Se fríe en una sartén con bastante aceite. Una vez frito, se escurre sobre servilletas de papel para eliminar el aceite sobrante. Se preparan las patatas fritas (ver receta de patatas fritas) y se sirve todo junto en una fuente bonita.