HELADO DE MANTECADO

600 g de nata líquida

250 g de azúcar

6 yemas de huevo

1 vaso grande de leche

1 palo de canela en rama

4

Se pone la leche a cocer con la canela. Mientras, se baten las yemas con seis cucharadas de azúcar. Se añade la leche caliente poco a poco sin dejar de batir y se acerca al fuego para que espese sin que llegue a hervir para que no se corte. Dejamos enfriar. Montamos la nata con 100 gramos de azúcar y cuando está bien montada, la mezclamos con la crema de las yemas y la leche. Se vierte la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel film transparente y se introduce en el congelador. Se puede acompañar de unas tejas, de lenguas de gato o de un coulis de frutas.

SI A ESTE
HELADO LE
AÑADIMOS
100 GRAMOS DE
AVELLANAS
TOSTADAS Y
TRITURADAS,
OBTENDREMOS
UN EXQUISITO
HELADO DE
AVELLANA.