CREMA DE CALABACÍN

1 kg de calabacines

3 zanahorias

2 puerros

Sal

Un chorrito de nata líquida

Queso de untar

4

Se pone agua en la olla exprés. Se pelan las zanahorias, se lavan, se cortan en tres trozos y se echan a la olla. Se lavan los puerros y se agregan, también troceados, al agua. Se lavan los calabacines, se cortan los extremos, se parten en varios trozos y se añaden al agua. Se echa sal al conjunto y se cierra la olla. Se deja 2 o 3 minutos desde que sube la válvula. Una vez pasado este tiempo, se escurren las verduras y se reserva el caldo para tomar aparte, si gusta. Por último, se trituran las verduras con la batidora, se añade un chorrito de nata líquida y un par de cucharaditas de queso de untar, o bien dos quesitos de porciones. Se prueba y se rectifica de sal.

SI QUEREMOS
HACER LA CREMA
MÁS LIGERA, EN
VEZ DE QUESITOS
PONDREMOS UN
CHORRITO DE
ACEITE DE OLIVA
VIRGEN.