SOPA JULIANA
La parte blanca de un puerro
100 g de zanahorias
100 g de espinacas
100 g de judías verdes
1 ramita de apio
1 ramita de acelga
4 dientes de ajo
Un poco de tapioca
Aceite
Sal
4
Ponemos una perola con agua y sal al fuego. Cuando el agua comienza a hervir, se echan todas las verduras, previamente lavadas y cortadas muy menudas, poco a poco para evitar que se corte el hervor. Dejamos al fuego durante 15 minutos. Pasado este tiempo, se añaden la tapioca y el aceite, en el que hemos frito previamente los ajos, que se retiran. Dejamos que siga hirviendo otros 10 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de palo. Es un plato ideal para una dieta.