Dronken vruchten

750 g gemengde, gedroogde vruchten (pruimen, abrikozen, vijgen, etc.)
250 g suiker
11 water
2,5 dl donkere rum
voor het serveren: mascarpone

1. Breng de suiker en het water in een pan aan de kook.

2. Laat het mengsel tien minuten iets inkoken. Neem de pan van het vuur en voeg de rum toe. En nog een beetje.

3. Doe de gemengde vruchten in een kom en bedek ze met de siroop. Voeg nog een beetje rum toe. Laat de vruchten 24 uur staan tot ze gezwollen en verzadigd van alcohol zijn.

4. Laat de vruchten uitlekken, maar bewaar de siroop. Verwijder de pitten.

5. Serveer de vruchten met een lepel mascarpone erop en giet er een flinke scheut siroop overheen.