Rode-wijngelei

5 blaadjes gelatine
1 fles goede rode bordeaux
half wijnglas cognac, XO
1 klein potje kant-en-klaar gekochte rode-bessengelei
het sap en de geraspte schil van 1 biologische sinaasappel
55 g fijne tafelsuiker

1. Week de blaadjes gelatine in water en knijp ze uit.

2. Doe alle ingrediënten behalve de gelatine in een pan en laat ze 10 minuten op laag vuur warm worden. Neem de pan van het vuur en roer de blaadjes gelatine door het vocht. Blijf roeren tot de gelatine volledig is opgelost. Giet het mengsel in een vorm.

3. Laat de gelei afkoelen en opstijven. Stort de gelei voor het serveren op een schaal. Zie hem sidderen.