ABENDESSEN – vegetarisch
Zubereitung: ca. 25 Minuten
ca. 460 kcal, 5 g RS
- 50 g gewürzter Tofu, z. B. Mandel-Nuss-Tofu
- 50 g Möhre
- 1 TL Rapsöl
- 150 g gekochte rote Linsen (entspricht 63 g roh)
- 2 TL frisch gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 50 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
- Saft von ¼ Orange
- ⅓ Chili-Schote
- 1 Weizentortilla (72 g)
- 2 TL frisch gehackter Koriander
1 Tofu in schmale Streifen schneiden. Möhre schälen, putzen und in dünne Stifte schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den Tofu darin 5 Minuten von allen Seiten kross braun anbraten.
2 Tofustreifen herausnehmen und die klein geschnittene Möhre in der heißen Pfanne ebenfalls 5 Minuten anbraten. Linsen und Petersilie zugeben, salzen und pfeffern.
3 Joghurt mit Orangensaft verrühren. Chilischote entkernen, hacken und dazugeben.
4 Weizentortilla in der Mikrowelle kurz aufwärmen. Mit Linsen, Tofu und Joghurt befüllen. Koriander darüberstreuen. Zusammenrollen und sofort servieren.
→ FÜR MORGEN VORBEREITEN
Milchreis kochen. Kartoffeln kochen.