ABENDESSEN – vegetarisch
Zubereitung: ca. 20 Minuten
ca. 430 kcal, 5 g RS
- 100 g gekochte Süßkartoffel
- 120 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
- 80 g Mango
- 50 g Halloumi
- 5 g Halbfettbutter
- Salz, Pfeffer
- Holzspieße
1 Süßkartoffel und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mango schälen, vom Kern lösen und würfeln. Halloumi ebenfalls in Würfel schneiden.
2 Alles abwechselnd auf Holzspieße stecken. Das ergibt 3–4 Spieße.
3 Butter in einer Pfanne schmelzen und die Spieße 10 Minuten scharf anbraten, bis sie schön braun sind. Dabei regelmäßig wenden. Zum Schluss salzen und pfeffern.
→ FÜR MORGEN VORBEREITEN
Canellini-Bohnen am besten morgens einweichen und abends kochen. Kartoffeln kochen. Salat fürs MIttagessen komplett zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.