Wok brasilianisch

ABENDESSEN

Zubereitung: ca. 30 Minuten

ca. 510 kcal, 6 g RS

• 1 kleine Zwiebel (30 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g gekochte Süßkartoffel
• 100 g Cocktailtomaten
• ½ getrocknete Chilischote
• 100 g Hokkaidokürbis oder Paprikaschote
• 100 g Mango
• 100 g Putenbrust
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 150 g gekochte rote Linsen (entspricht 63 g roh)
• 1 TL Weißweinessig
• Salz
• 2 EL frisch gehackter Koriander

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Süßkartoffel pellen und würfeln, Tomaten waschen und halbieren, Chili entkernen und fein hacken, Kürbis beziehungsweise Paprika waschen, entkernen und würfeln. Mango schälen, vom Stein lösen und würfeln. Putenbrust abtupfen und in Würfel schneiden.

2 Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin circa 5 Minuten scharf anbraten, bis es von allen Seiten gleichmäßig braun ist. Aus der Pfanne nehmen.

3 Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten. Hokkaidokürbis beziehungsweise Paprika zufügen und 2 Minuten anbraten. Süßkartoffel hineingeben und alles weitere 2 Minuten braten.

4 Tomaten, Mango, Chili, Orangenschale, Essig und Linsen zugeben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, Putenfleisch wieder in die Pfanne geben und nochmals kurz erwärmen. Mit gehacktem Koriander bestreuen.

→ FÜR MORGEN VORBEREITEN

Müsli mischen (trockene Zutaten). Kartoffeln kochen. Limette auspressen.