MITTAGESSEN – bürotauglich
Zubereitung: ca. 5 Minuten
ca. 410 kcal, 5 g RS
- 150 g braune Linsen, gekocht oder Konserve (entspricht 63 g roh)
- 1 Handvoll Pflücksalat
- 50 g Fetawürfel
- 100 g Rote-Bete-Scheiben, in Essig eingelegt (Glas)
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Himbeeressig oder anderer, fruchtiger Essig
- Salz, Pfeffer
- 5 g gerösteter Sesam
1 In einer Schüssel Linsen, Salat, Fetawürfel, Rote-Bete-Scheiben vermengen. Öl und Essig darübergeben und unterheben.
2 Den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit geröstetem Sesam bestreuen.
TIPP SALAT »TO GO«
Wenn Sie den Salat im Büro oder unterwegs essen wollen, füllen Sie die festen Zutaten in ein großes, Essig und Öl in ein ganz kleines Schraubglas. Das Dressing vor dem Mischen noch einmal schütteln.