MITTAGESSEN – bürotauglich
Zubereitung: ca. 40 Minuten
ca. 530 kcal, 5 g RS
- 100 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel (30 g)
- 20 g Rucola
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 25 g schwarze Oliven, entsteint
- 25 g Kapern
- 30 g Fenchel
- 100 g gekochte Gerstengraupe (entspricht 43 g roh)
- 75 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Olivenöl
1 Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rucola waschen, Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen. Oliven, Kapern und Rucola grob, Rosmarinnadeln fein hacken. Fenchel waschen, putzen und hobeln.
2 Alles gemeinsam mit der Gerstengraupe zu den Kartoffeln geben und zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Hackfleisch unterkneten.
3 Mit feuchten Händen zwei bis vier Buletten formen und diese in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten goldbraun braten. Zwischendurch wenden.