FRÜHSTÜCK
Zubereitung: ca. 15 Minuten
ca. 280 kcal, 5 g RS
- 160 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
- 10 g Halbfettbutter
- 50 g Limburger Käse, 40 % Fett (oder ähnlicher, kräftiger Käse)
- Salz, Pfeffer
- etwas gehackte Petersilie (frisch oder TK)
1 Kartoffeln auf der Gemüsereibe grob reiben.
2 Butter in einer Pfanne schmelzen. Kartoffelspäne hinzugeben und auf höchster Flamme 10 Minuten kross braun anbraten. Dabei von Zeit zu Zeit wenden. Inzwischen den Limburger reiben.
3 Wenn die Rösti schön knusprig sind, mit etwas Salz und reichlich Pfeffer würzen. Den Limburger darüber verteilen und schmelzen lassen (dabei können Sie den Herd schon ausschalten). Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
TIPP ETWAS MILDER
Wenn Ihnen der Limburger Käse zu kräftig schmeckt, können Sie ihn durch Emmentaler, Gouda oder Ihren Lieblingskäse ersetzen. Sehr raffiniert schmeckt zum Beispiel Ziegengouda.