Nota Bene : toutes ces recettes sont tirées des livres d’époque. Je les refais pour pouvoir indiquer les grammages et les temps de cuisson qui, bien entendu, ne figurent pas. J’essaye d’être au plus près de l’esprit de la recette. Les cuisiniers et cuisinières qui voudront s’y essayer sont libres d’adapter les proportions à leurs propres goûts !