Gewürzkuchen

(Für 1 länglichen Römertopf, 30 x 15 cm, oder 20 Scheiben)

Zubereitungszeit: 30 min
Backzeit ca.: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
125 g Nougat
150 g weiche Butter, plus etwas für die Form
4 Eier
1 Prise Salz
180 g brauner Zucker
50 g Sahne
100 g Mehl
25 g Speisestärke
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Haselnüsse
1 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1/2 TL gemahlener Piment
1 Prise gemahlener Anis
1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
1 Den Römertopf (Brotbackschale länglich) wässern.
Nougat und Butter in Stücke schneiden und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

2 Die Eigelbe mit dem Zucker und der Sahne schaumig schlagen und die Nougatmasse unterrühren. Das Mehl mit der Stärke, den Nüssen, Gewürzen und dem Backpulver mischen und unterheben. Zum Schluss den Eischnee auf die Teigmasse setzen und nach und nach unterziehen.

3 Den Römertopf ausbuttern. Die Masse in den vorbereiteten Römertopf geben und diesen in den kalten Ofen schieben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Den fertig gebackenen Kuchen herausnehmen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. In Scheiben geschnitten servieren.

Tipp: Besonders saftig wird dieser Kuchen in der Römertopf Brotbackschale länglich.