Spinatpizza

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Ruhezeit ca.: 1 h
Backzeit ca.: 30 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
Für den Teig:
1/2 Würfel Hefe
500 g Mehl (plus etwas für die Arbeitsfläche)
1 EL Salz
4 EL Olivenöl (plus etwas für das Blech)

Für den Belag:
450 g Pizzatomaten
1 TL getrockneter Oregano
Pfeffer, aus der Mühle
2 Zehen Knoblauch
500 g frischer Blattspinat
1 EL Kapern
50 g grüne Oliven, entsteint
3 Kugeln Mozzarella, à 125 g
2 EL Olivenöl, zum Beträufeln

Zubereitung:
1 Für den Teig die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser sowie das Öl eingießen. Mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas lauwarmes Wasser zugeben, sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2 Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Backblech mit 1-2 EL Öl bepinseln.

3 Den Teig nochmal kräftig durchkneten, ausrollen und auf das Blech legen, dabei einen Rand formen. Für den Belag die Tomaten mit dem Oregano vermengen, salzen und pfeffern. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zufügen.

4 Den Spinat waschen und putzen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und darin den Spinat kurz blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Mit den Kapern vermengen. Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

5 Die Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Spinat und den Mozzarella darauf verteilen und mit den Oliven belegen. Mit Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten servieren.

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Über die Autoren:

Petra Koch ist Kochbuch-Redakteurin. In ihrer Versuchsküche hat sie bereits tausende von Rezepten getestet und entwickelt. Sie schreibt für viele namhafte Verlage und lebt in der Nähe von München. Ihr Partner David Link ist seit Jahren in der Verlagswelt zu Hause und entwickelt Medienkonzepte für Industrie und Verlage. Seine Leidenschaft gehört dem guten Essen und seiner Kochbuchsammlung. Er wohnt im Chiemgau. Für die Reihe einfach besser kochen schreiben sie unter einem Pseudonym.

Der Verlag:

icook2day ist die Verlagsmarke von CulinartMedia für hochqualitative Medienprodukte rund um die Themen Kochen, Essen & Genuss. Dazu gehören eBooks, Apps und Corporate-Publishing-Produkte. CulinartMedia ist ein Full-Service-Verlag für Corporate Publishing, der auf hochwertige Print- und Online-Medien im Bereich Food spezialisiert ist.

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