Seeteufelfilets mit Cocktailtomaten und Oliven

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 25 min
Garzeit ca.: 35 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
800 g Seeteufelfilet, küchenfertig, ohne Haut
300 g Cocktailtomaten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Stängel Salbei
100 ml trockener Weißwein
Olivenöl
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
Chiliflocken
80 g schwarze, entsteinte Oliven

Zubereitung:
1 Den Römertopf wässern.
Das Seeteufelfilet waschen, trocken tupfen und in 8 möglichst gleich große Stücke schneiden.

2 Die Cocktailtomaten waschen und trocken tupfen. Die Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, halbieren, putzen und in grobe Stücke schneiden. Salbei abbrausen, trocken tupfen und die Blätter grob hacken.

3 Tomaten mit Paprika, Salbei, Oliven und Weißwein in den gewässerten Römertopf geben, salzen und pfeffern. Die Fischstücke darauf legen, mit Olivenöl beträufeln, ebenfalls salzen, pfeffern und mit Chili bestreuen. In den kalten Ofen schieben und bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten garen.

4 Dazu passt knuspriges Ciabatta und ein gemischter Salat.

Tipp: Wir empfehlen für dieses Rezept den Römertopf für Fisch. Wenn Sie häufiger Fischrezepte zubereiten empfehlen wir Ihnen, dafür einen eigenen Römertopf zu nutzen, da die Tonporen den Fischgeruch annehmen.