Türkisches Sesambrot

(Für 1 Brot)

Zubereitungszeit: 1 h
Gehen lassen: 1 h 30 min
Backen ca.: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe, 42 g
280 ml Milch
25 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter
40 g Tahin
3 EL Honig
3 EL Sesamsamen

Zubereitung:
1 Einen runden Römertopf wässern.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit 4 EL lauwarmer Milch verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die restliche lauwarme Milch (bis auf 2 EL), Zucker, Salz und 25 g Butter zugeben und mit der Küchenmaschine gründlich zu einem glänzenden Teig verkneten. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

2 Auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 60x20 cm) ausrollen. Mit Tahin bestreichen und mit Honig beträufeln. Mit 2 EL Sesam bestreuen und längs einrollen, so dass eine Rolle von ca. 60 cm ensteht. Zu einer Schnecke aufdrehen.

3 Den Römertopf mit etwas Butter bestreichen und mit Sesam ausstreuen. Die Teigschnecke in den Topf legen und zugedeckt ein letztes Mal ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann mit den übrigen 2 EL Milch bepinseln und offen in den kalten Ofen schieben. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Butter bestreichen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Wir empfehlen für dieses Brot die Römertopf Brotbackschale rund.