Hähnchenschenkel mit Knoblauch und Rosmarin in Zitronenbutter

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 25 min
Garzeit ca.: 1 h 10 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, küchenfertig
3 Stängel frischer Rosmarin
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
2 EL Butter
2 Bio-Zitronen
1 Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
1 Einen Römertopf wässern.
Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und am Gelenk teilen. Mit den Fingern zwischen Fleisch und Haut fahren und die Haut so vorsichtig vom Fleisch lösen. Den Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Die Knoblauchzehen abziehen und in Streifen schneiden. Anschließend unter die Haut der Hähnchenkeulen stecken und diese Keulen salzen und pfeffern.

2 Die Butter zerlassen. Die Zitronen heiß waschen, eine auspresen. Die zerlassene Butter mit dem Zitronensaft mischen. Die Keulen damit einstreichen und in den Römertopf legen. Die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden und zugeben. Die Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren und in 7 cm lange Stücke schneiden. Zum Fleisch geben.

3 Den Deckel aufsetzen und in den kalten Ofen schieben. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde garen. Den Deckel abnehmen und das Fleisch in 15 Minuten bräunen. Heiß servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.