In Bier geschmortes Hähnchen

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 25 min
Garzeit ca.: 1 h 10 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen
4 Hähnchenbrustfilets, mit Haut
8 Schalotten
100 g Champignons
3 Stängel glatte Petersilie Salz
Pfeffer, aus der Mühle
100 g geräucherter Bauchspeck
400 ml dunkles Bier

Zubereitung:
1 Einen Römertopf wässern.
Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Die Brustfilets jeweils halbieren. Die Schalotten abziehen und halbieren. Die Champignons putzen und halbieren. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

2 Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck würfeln, in einer heißen Pfanne auslassen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Das Fleisch herausnehmen und den Bratensatz mit 100 ml Bier ablöschen.

3 Die Champignons mit den Schalotten, dem abgelöschten Bratensatz und der Petersilie mischen. Alles salzen, pfeffern, in den Römertopf geben und die Hähnchenteile darauf setzen. Mit dem restlichen Bier begießen, den Topf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde garen. Nach Belieben mit frischem Baguette servieren.