Tajine mit Couscous, Hähnchen und Gemüse

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Garzeit ca.: 1 h 15 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
1 Brathähnchen, küchenfertig, ca. 1,4 kg
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
200 g Möhren
2 gelbe Paprikaschoten
1 Zucchini
150 g Kichererbsen, Dose
1 rote Chili
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
250 g Pizzatomaten, Dose
1 Msp. gemahlener Koriander
1 Msp. gemahlener Ingwer
Pflanzenöl
300 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
3 Stängel Blattpetersilie
2 Stängel Koriandergrün

Zubereitung:
1 Den Römertopf wässern.
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen. Die Stücke salzen und pfeffern. Das Gemüse waschen und putzen. Die Möhren schälen und in 3 cm lange Stifte schneiden. Die Paprika von Samen und Trennwänden befreien und in Rauten schneiden. Die Zucchini in schmale Scheiben schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Chili waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zitrone auspressen.

2 Die Tomaten mit Gemüse, Chili, Knoblauch und Zwiebel mischen. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft, Koriander und Ingwer würzen und in den gewässerten Römertopf geben. Das Fleisch mit Öl bestreichen und auf das Gemüse legen. Den Römertopf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze im Ofen ca. 1 Stunde und 15 Minuten garen. Die letzten 15 Minuten den Deckel entfernen und das Hähnchen leicht bräunen lassen.

3 Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Die Petersilie und den Koriander abbrausen, trocken schütteln und klein zupfen. Den Couscous und das Gemüse mit dem Hähnchen anrichten. Mit Petersilie und Koriander garniert servieren.

Tipp: Sie benötigen keine Tajine-Form, um leckere nordafrikanische Gerichte zuzubereiten. Verwenden Sie z.B. den Römertopf Jubiläumstopf!