Geschmorter Romanasalat mit Tomaten und Parmesan

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 20 min
Garzeit ca.: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
2 große Köpfe Romana
6 Tomaten
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
4 - 5 EL Olivenöl
30 g Parmesan

Zubereitung:
1 Einen Römertopf wässern.
Den Salat im Ganzen waschen, trocken schütteln, putzen und in Spalten schneiden. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten darin 2 Minuten blanchieren, dann abschrecken, häuten, halbieren und von den Stielansätzen befreien.

2 Den Salat mit den Tomaten in den Römertopf legen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Den Topf verschließen und in den kalten Backofen schieben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.

3 Das Gemüse auf Teller anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.