ÇEMEN
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400 g Tomatenmark |
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100 g Paprikamark - scharf oder süss |
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1 Zehe Knoblauch |
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30 g Walüsse oder als Ersatz Sonnenblumenkerne |
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1/2 - 1 TL türk.Kräutersalz |
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ca. 5 grosse Minzblätter |
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1 TL frischer Thymian |
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-oder 1/2 TL getrockneten |
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1 Spritzer Zitrone |
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1,5 TL Çemen - gemahlener Bockshornklee |
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40 g Olivenöl |
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in den Mixtopf geben und |
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10 Sek./St. 6 mixen. |
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6 Min./100/St. 2 anbruzzeln. |
In ein Twist off Glas füllen. Hält sich offen im Kühlschrank mehrere Wochen.
-Cemen ist ein sehr leckerer Brotaufstrich.
In manchen Gegenden werden noch Brotkrümel in die Masse gegeben.
Es kann auch noch 1 TL İsot - geröstete Paprikaflocken - dazugegeben werden.