FLUFFIG-ZARTE KRINGEL - AÇMA

An einem warmen Ort 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Ein Stück Butter in Zimmertemperatur bereitstellen.

Vom Teig 70 g Teiglinge abzupfen, diese auf der Handinnenfläche platt drücken.

Von den Fingerspitzen bis zum Handballen.

Mit einem Messer weiche Butter darauf schmieren.

-Wie bei einem Butterbrot - nicht zu viel.

(Man könnte sie jetzt auch mit weissem Käse, Olivenstückchen, gekochten
Kartoffelstückchen, Edamer, sowie Schokolade etc. nach Herzenslust füllen.)

Von der langen Seite her grob aufrollen, den Strang in die Länge
ziehen und dabei in sich drehen - wie eine Kordel.

Die Enden miteinander verwursteln,

so, dass ein Kringel ensteht.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

2 Eigelb

verquirlen und die Kringel damit einpinseln.

Wer mag bestreut sie nun mit Sesam, Schwarzkümmel, Mohn etc.

Backofen auf 170°/Umluft aufheizen

und die Açmas solang noch gehen lassen.

Auf zweiter Schiene von unten goldgelb ca. 20 Min. backen.

Nach dem Backen zum Abkühlen sofort mit einem sauberen Tuch

abdecken - so gibt es keine harte Kruste.

-Açmas passen zu süss, sowohl auch zu salzig und sind soooo lecker.