BUTTERREİS - PİLAV
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40 g weiche Butter |
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300 g gut gewaschenen Reis |
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in den Mixtopf geben. |
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7 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrühren |
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ohne Messbecher andünsten. |
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750 g Wasser |
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5 g frisch gepressten Zitronensaft |
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1,5 TL Salz |
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hinzugeben und |
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20-25 Min./100°/Linkslauf/Sanftrühren |
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kochen. |
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Mit dem Spatel durchmischen. |
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-Man sollte darauf achten,
dass der Reis wirklich gut gewaschen ist, |
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Auch sollte eine Reissorte
verwendet werden, die nicht so viel Stärke enthält, |
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Optimaler wird er natürlich in der Pfanne. |
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Dazu die |
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Butter schmelzen lassen und den |
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gewaschenen Reis |
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so lange darin anbraten, bis er glasig wird. |
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Zitrone |
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Salz und |
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Wasser |
hinzufügen. |
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Mit geschlossenem Deckel bei niedriger |
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Temperatur quellen lassen. |
Es werden auch oft die kleinen Reisnudeln Kritharaki, oder in der Türkei Şehriye genannt, mitgegart. Diese röstet man vor dem Reis richtig dunkel in der Butter an und gibt dann den Reis dazu.
-Noch ein Tipp: Vorgekochte Kichererbsen im Reis mitgaren.