BALLON-FLADENBROT - LAVAŞ
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500 g Mehl 550er |
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1 Würfel frische Hefe |
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1 TL Salz |
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1/2 TL Zucker |
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1 EL Olivenöl |
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1 EL Hartweizengriess |
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ca. 270 g Wasser |
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Alles in den Mixtopf geben und |
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3 Min./Knetstufe kneten. |
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-Eventuell noch Mehl oder Wasser dazugeben, |
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so, dass ein geschmeidiger |
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formbarer Teig entsteht. |
45 Min. zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
Meiner geht nur bis 250°, das hat auch gereicht, aber je höher desto besser.
Optimal ist ein Brotbackstein, aber es geht auch ohne.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in 4 Portionen aufteilen und auf bemehlter Fläche ca. 3-4 mm dick oval auswellen.
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Mit einem Gemisch aus |
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2 EL Joghurt |
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2 EL Olivenöl |
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2 EL Wasser |
bepinseln und evtl. mit |
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Sesam und / oder |
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Schwarzkümmel |
bestreuen. |
7-10 Minuten backen. Bitte auf Sichtkontakt backen, da es sehr schnell bräunt, je nachdem wie hoch die Temperatur ist.
-Das ist das typische Brot, das in der Türkei in Restaurants zu den Vorspeisen gereicht wird. Durch das schnelle, heisse Backen geht es auf wie ein Ballon.
-Gebacken als Brötchen super zum Füllen geeignet.