Pollastro alla ultrà

Ingredienti

1 pollastro ruspante, meglio se prelevato di frodo

in collina

400 g di ricotta salata

2 peperoni rossi e 2 gialli

1 cipolla dorata

4 peperoncini secchi

100 g di burro a pezzetti

sale

pepe

Preparazione

Decapitate senza indugio l’animale, spennate e bruciacchiate la peluria residua a fuoco vivo, quindi amputate le zampe con la freddezza del cacciatore preistorico. (Non usate testa e zampe per scherzare scioccamente accennando a riti oscuri! Ricordate sempre, anzi, che essere superstiziosi è da ignoranti, ma non esserlo porta male). Ripulite il pollastro dalle interiora, date al gatto quelle sgradite e arrostite le altre, quindi frullatele con la ricotta, i peperoni, la cipolla e i peperoncini. Ottenuta una crema omogenea, farcite il pollastro, cospargetelo con il burro e mettetelo in una pirofila. Cuocete in forno preriscaldato a 220 °C per circa mezz’ora. Consigliati i contorni a base di legumi o insalata nella buona stagione.