Pollo indù

Ingredienti

1 pollo

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

50 g di burro

3 foglie di alloro

2 cucchiai di curry in pasta o in polvere

1 pizzico di zenzero in polvere o grattugiato

1 pizzico di pepe nero

1 pizzico di macis in polvere

1 pizzico di cannella in polvere

1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

250 g di yogurt bianco

1 dado per brodo

1 cucchiaio di maizena

3 cucchiai di latte

riso bollito o al vapore per servire

Preparazione

Tagliate a pezzetti il pollo; frullate la cipolla insieme all’aglio; sciogliete in una padella il burro e unitevi il trito di cipolla e aglio, quindi, continuando a mescolare, le foglie d’alloro e tutte le spezie.

Dopo avere aggiunto lo yogurt, fate cuocere lentamente e insaporite con il dado.

A cottura ultimata, fate sciogliere la maizena nel latte (o nella stessa dose di acqua tiepida) e unitela al pollo, facendo bollire un poco il tutto per addensare il sugo.

Servite il pollo con riso semplicemente cotto al vapore, oppure ripassato in padella con olio, sedano e acqua.

Altri condimenti di sicuro successo sono i dadini di peperone e cipolla crudi, l’uvetta rinvenuta in acqua, le mandorle scottate e tagliate a filetti o i pinoli.