MERLUZA CON SÉSAMO, PURÉ DE CALABAZA Y COCO

INGREDIENTES

Para la merluza

• 800 g de merluza.
• 40 g de sésamo blanco crudo.
• Aceite de oliva.
• 30 g de leche de coco.
• Hojitas frescas de lechugas variadas.

Para el puré de calabaza

• 500 g de calabaza.
• 40 ml de vino blanco.
• 3 semillas de cardamomo.
• 10 g de azúcar.
• Sal y pimienta.