Elaboración

La rutina es siempre la misma, un día hago pizza casera y me sobra masa, al día siguiente hago huevos rellenos y me sobra relleno, y con los restos hago las empanadillas mas ricas que he probado. Y mis niños se lo pasan pipa ayudándome.

Con ayuda de un rodillo y con la encimera espolvoreada de harina, estiramos la masa y la dejamos finita. Con un cortapastas redondo cortamos discos de pasta.

A cada disco de pasta le ponemos una cucharada de relleno dentro, cerramos presionando con un tenedor y reservamos.

Si freímos las empanadillas en una sartén con aceite bien caliente, dorando la masa, escurrimos y ponemos sobre papel de cocina, nos quedará la masa crujiente y nada grasienta.

Consejo

• Las empanadillas calientes, recién hechas, están riquísimas, pero frías también, es un recurso 10.