Elaboración
Para mí, es una de las recetas de conejo más ricas.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas, freírlas en aceite de oliva y reservar.
En una sartén a fuego medio, dorar los ajos laminados con un buen chorro de aceite y la guindilla. Cuando se empiecen a dorar, añadir el conejo troceado y salpimentado; dorarlo bien, que coja un buen color. Añadir una gotas de vinagre de jerez y el vino blanco. Incorporar el perejil picado y las patatas fritas. Dejar hervir todo junto unos minutos.
Consejo
- Muchas veces lo hago con jerez, en lugar de vino blanco, y queda fantástico. Y con tomillo.
