Para caramelizar el molde:

Para el pudin:

Para la decoración:

PREPARACIÓN PARA 4 PERSONAS

Ponga al fuego un molde con el azúcar y unas gotas de limón y prepare un almíbar de caramelo. Cuando el azúcar empiece a tomar color, retire el molde del fuego con la ayuda de una manopla y muévalo en todos los sentidos para que se embadurnen el fondo y las paredes con el caramelo. Déjelo enfriar y reserve.

©Vierta en el vaso los ingredientes del pudin excepto los suizos y programe 6 minutos, temperatura 90 °C, velocidad 4.

©Coloque los suizos fileteados en el fondo del molde caramelizado y vierta la mezcla preparada.

Para cocer el pudin al baño maría ponga el molde con el preparado dentro de otro recipiente mayor con agua caliente, de manera que ésta cubra el recipiente menor hasta la mitad de su altura, y hornéelo, con el horno precalentado a 180 °C, durante 30 minutos. Para saber si está en su punto pínchelo con una aguja, si sale limpia, estará listo. De no ser así, déjelo unos minutos más a la misma temperatura.

©Desmolde el pudin una vez frío y decórelo con flores y hojas de mazapán (véase pág. 9).