Para el bizcocho:

Para el relleno:

Para el merengue:

Para la decoración:

FPonga la mariposa en las cuchillas y prepare el bizcocho introduciendo los huevos y el azúcar en el vaso. Programe 2 minutos, temperatura 40 °C, velocidad 3. Añada el resto de los ingredientes y programe 6 segundos, velocidad 3. Extienda la masa en 2 bandejas de horno previamente engrasadas y enharinadas, hasta obtener un grosor de 1/2 cm. Precaliente el horno a 180 °C y hornee durante 12 minutos. Deje enfriar los bizcochos y pártalos en rectángulos de dos medidas distintas para formar una tarta de dos pisos. Reserve.

Asegúresede que el vaso está bien frío antes de echar la nata. Seque bien el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata y programe 2 minutos, velocidad 3. Compruebe que la nata está montada mirando por el bocal; de no ser así, programe unos minutos más. Añadael azúcar y los fresones previamente lavados y troceados, y programe 1 minuto, velocidad 3. Reserve.

Limpiey seque el vaso, ponga la mariposa en las cuchillas, eche 5 claras, unas gotas de limón y un pellizco de sal, y programe 5 minutos, velocidad 3. Un minuto antes de terminar, añada la mitad del azúcar poco a poco por el bocal. Repita la misma operación con el resto de las claras y reserve.

Alternecapas del bizcocho más grande con el relleno. Haga lo mismo con el bizcocho pequeño y colóquelo sobre el grande. Cubra los dos bizcochos con el merengue y decore con flores y hojas de mazapán (véase pág. 9).