Para la decoración:

PREPARACIÓN PARA 4 PERSONAS

Ponga en remojo en agua fría la gelatina unos minutos para que se reblandezca. Escúrrala y mézclela con el cava. Introdúzcala unos segundos en el microondas para que se deshaga la gelatina y reserve.

©Asegúrese de que el vaso está bien frío antes de echar la nata; de no ser así, añada unos cubitos de hielo, tritúrelos durante 10 segundos, velocidad 5 y deje el hielo durante unos minutos dentro del vaso.

©Seque bien el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, añada la nata, la crema de queso, previamente batida, y el azúcar; programe velocidad 3. Compruebe que la nata está montada mirando por el bocal; de no ser así, programe unos minutos más.

Añada la gelatina tibia y programe 2 minutos, velocidad 3. Introduzca la mezcla en moldes de silicona redondos y póngalos a enfriar en el frigorífico.

©Desmolde y decórelos con las frutas rojas y las figuritas de chocolate (véase pág. 7).