Pulykamell zöldségágyon

pulykamell: 40 dkg

margarin: 2 dkg

paradicsom vagy paradicsompüré 1 db. ill. 1 ek

zellergumó: 25 dkg; karalábé: 15 dkg

gomba: 10 dkg; cukkini: 40 dkg

vöröshagyma: 5 dkg; fokhagyma: 2 gerezd

szárnyasfűszer-keverék: 1 mk

petrezselyemzöld: pár szál, só, tárkony

A bőrtelen pulykamellet kisebb darabokra vágjuk, megsózzuk, meghintjük fűszerkeverékkel, és margarinon elősütjük. Kivesszük egy tányérra, és elkészítjük a zöldségágyat. A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát margarinban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, megmosott, vékony metéltre vágott zellert és karalábét, a felszeletelt gombát és a kockára vágott cukkinit. Sóval, finomra vágott petrezselyemzölddel, tárkonnyal, zúzott fokhagymával, kockára vágott paradicsommal (paradicsompürével) ízesítjük. Az egészet összepirítva egy hőálló üvegtálba helyezzük. Rátesszük az elősütött pulykahúst, kevés vizet öntünk alá, és lefedve előmelegített sütőben megpároljuk.