Miért kellene lemondani az evés, az ízek öröméről annak, aki diétázik? Miért kellene külön főzni neki, miért kellene kizárni őt a családi ebédek, vacsorák élményéből? (Ami akkor igazán közös, akkor adja az együvé tartozás meghittségét, ha nemcsak együtt, de ugyanazt is eszik: nem véletlenül használja nyelvünk a legszorosabb közösség kifejezésére a közös kenyéren, ételét, italát megosztja fordulatokat.) És a másik oldalról: miért kellene külön főzéssel terhelni a háziasszonyt azért, mert a családban diétázik valaki?

A Biofil Diétás Könyvek nevükhöz híven (biofil = aki az életet szereti) olyan ételeket kínálnak, amelyekkel a diéta nem az ember maradék életkedvét is elvevő, tiltásokkal teli gasztronómiai karantén. Az itt található ételek, amellett, hogy töké­letesen megfelelnek a diéta előírásainak, sem élvezeti érté­kükben, sem külső megjelenési formájukban nem térnek el a mindennapi ételek megszokott sajátosságaitól, és minden szem­pontból kielégítik a család nem diétázó tagjai igényeit is.

Minderre garancia a szerzők és a lektor személye: a recepteket dr. Rigó János professzor, az Országos Die­tetikai Intézet vezetője, valamint Fehér Ferencné, az Intézet dietetikusa állították össze, és Újházy Zoltán, a budapesti Erzsébet Étterem főszakácsa ellenőrizte.

(A Kiadó)