TZATZIKI

2 pepinos grandes

4 dientes de ajo

4 yogures naturales (½ l)

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharada de menta fresca

Pela los pepinos, rállalos y ponlos en un colador para que suelten el exceso de agua. Aparte, machaca bien los ajos en un mortero con un pellizco de sal, y pica menuda la menta. Mézclalo todo junto con los yogures y el zumo de limón. Pon la crema resultante en una fiambrera que cierre bien e introdúcela en una bolsa con abundantes cubitos de hielo. En otras palabras: es imprescindible la refrigeración hasta el momento mismo de consumir, para lo cual se proporcionará a los comensales palitos de pan, crackers o verduras crudas cortadas en bastoncitos. Nada menos.

• necesita refrigeración

necesita microondas/termo

se puede congelar

• se puede preparar con antelación

• requiere fiambrera