SALPICÓN

1 ración  

2 latitas pequeñas de atún en conserva 

½ cebolleta  

2 pepinillos en vinagre  

3 tomatitos cereza (o ½ tomate)  

Restos de pimiento rojo crudo

Restos de pimiento verde crudo  

2 cucharadas de aceite de oliva

 ½ cucharada de vinagre o zumo de limón  

Sal y pimienta

4 raciones

400 g de atún en conserva

1 cebolla pequeña

2 tomates

8 pepinillos en vinagre

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

5 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre o zumo de limón 

Sal y pimienta

Lava bien los dos tipos de pimientos y quítales las semillas y los nervios. Córtalos en tiras, y éstas a su vez en daditos. Corta en aros la cebolla o cebolleta y mézclalo todo con el atún bien escurrido. Dispón en una fiambrera el tomate cortado en rodajas finas y sobre ellas los pepinillos muy picaditos. Cubre con la mezcla de atún, pimiento y cebolla, y riega con una vinagreta preparada con el resto de los ingredientes.

Típica receta para «barrer restos» de la nevera, que puedes adaptar a tu gusto: un poco de pulpo cocido en vez de atún, o tal vez unas cuantas gambas para enriquecerlo, sólo pimiento rojo, sólo pimiento verde, pepinillos sí, pepinillos no... El aliño se puede incorporar a la fiambrera en cuanto la prepares, o si prefieres que los ingredientes lleguen más tersos llévalo en un frasquito aparte y agítalo para emulsionar justo antes de consumir.

necesita refrigeración

necesita microondas/termo

se puede congelar

• se puede preparar con antelación

• requiere fiambrera y frasco para el aliño (opcional)