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Restos de fruta

Azúcar moreno

Canela

Más que una receta es una técnica para aprovechar frutas que están a punto de superar la etapa de «muy maduras» para pasar directamente a la fase de «podridas». Vale casi cualquiera: peras, plátanos, manzanas, fresas... Las únicas excepciones son las muy fibrosas, como la piña, o las que tienen demasiado contenido de agua, como la sandía o el melón.

Limpia bien las frutas, quítales las partes «pochas», pélalas y córtalas en trozos. Ponías en un cazo junto con azúcar moreno al gusto y una gotita de agua, y deja hacer a fuego medio entre diez y veinte minutos, hasta que se hayan reducido a un puré con tropezones. Tendrás que remover muy a menudo. Deja enfriar, reparte en fiambreras y congela, o bien refrigera hasta el momento de consumir.

• necesita refrigeración

necesita microondas/termo

• se puede congelar

• se puede preparar con antelación

• requiere fiambrera