CARACOLAS CON JAMÓN

1 ración  

100 g de caracolas (o bien otra pasta de formato parecido) 

1 loncha no muy fina de jamón de York 

2 cucharadas de salsa de tomate  

Restos de verduras  

Queso rallado  

Aceite y sal

4 raciones

400 g de caracolas (o bien otra pasta de formato parecido) 

4 lonchas no muy finas de jamón de York

½ vaso de salsa de tomate 

Restos de verduras

Queso rallado

Aceite y sal

Cuece la pasta en abundante agua con sal. Mientras, en un poquito de aceite, rehoga el jamón cortado en tiritas. Si tienes en la nevera algún resto perdido de verduras crudas (calabacín, berenjena, pimiento), rehógalas junto con el jamón. Añade la salsa de tomate (y restos de verduras ya cocinadas que tengas por la nevera), y vierte sobre la pasta escurrida. Condimenta con el queso rallado.

Una receta perfecta para aprovechar una verdura que tengamos empezada y a la que, de otra manera, sólo le espera el triste destino del cubo de la basura. Además, la combinación de pasta (hidratos de carbono), jamón (proteínas) y verduras (fibra y vitaminas) da como resultado un plato muy completo, con el complemento nada despreciable de los nutrientes del queso, por poca cantidad que usemos.

• necesita refrigeración + microondas

(o como alternativa necesita termo)

• se puede congelar

• se puede preparar con antelación

• requiere fiambrera o termo

• puede ser plato único