«ALBÓNDIGAS» DE QUESO 

6-8 raciones 

400 g de queso crema

100 g de mantequilla

4 cucharadas de nata líquida

1 diente de ajo, sal y pimienta

A elegir: semillas de sésamo o de lino, pimentón dulce, avellanas o nueces picadas, perejil o cebollino picado...

Machaca bien el ajo en el mortero (o mejor pásalo por el prensa-ajos) y mézclalo con el queso crema y la mantequilla a punto de pomada. Añade la nata, te ayudará a trabajar mejor la pasta. Rectifica de sal y pimienta y mete la mezcla en la nevera una hora para que adquiera consistencia. Pon los ingredientes que hayas elegido (u otros que te apetezcan, la imaginación al poder). Forma bolas con la pasta y pasa cada una por un plato diferente para tener variedad. Deposítalas en una fiambrera y refrigera.

Se pueden comer con tostaditas o galletas saladas, o bien poner una «albóndiga» entre pan y pan, pegarle un apretoncito... e voilà!, bocadillo al instante.

Si tienes la precaución de poner unas cuantas hojas de lechuga troceadas en el fondo de la fiambrera antes de colocar dentro las bolas de queso conseguirás que no se golpeen entre ellas con el traqueteo, y así evitarás mezclar los «rebozados». Y si además eres tan inteligente como para llevar aparte un aliño para la lechuga, ensalada de propina.

• necesita refrigeración

necesita microondas/termo

se puede congelar

• se puede preparar con antelación

• requiere fiambrera