Batido de cheesecake de frutos rojos

Y puestos a experimentar con el maravilloso mundo del cheesecake, no podía olvidarme de su versión más «líquida». Este batido se prepara con frutos rojos, a ser posible frescos, e incluye todos los ingredientes del cheesecake, desde la galleta hasta el queso. Sinceramente, es un pecado.

Ingredientes para 2 batidos

• 3 bolas de helado de vainilla

• 4 galletas Digestive

• 50 g de frambuesas

• 30 g de moras

• 30 g de arándanos

• 125 ml de leche

• 100 g de queso tipo Philadelphia

Para decorar

• 150 ml de nata para montar

• Azúcar glas al gusto

• Frutos rojos

• Galletas Digestive ralladas

Ablandamos el queso crema con un tenedor (es muy importante que esté a temperatura ambiente, o nos dejará grumos en el batido).

Lo colocamos junto con todos los ingredientes en un vaso batidor y batimos hasta que estén bien triturados e integrados. Si nos parece muy denso, podemos ajustar la consistencia añadiendo más leche.

Cuando esté listo, repartimos en los vasos y reservamos en la nevera.

Montamos la nata, bien fría, usando unas varillas e incorporamos el azúcar glas al final, ajustando el dulzor a nuestro gusto. Decoramos con un poquito de galletas Digestive ralladas y frutos rojos.

Por cierto, prueba a preparar este batido usando 100 g de fresas en lugar de los frutos rojos para un sabor más clásico.