Brownies con cheesecake

¿Qué puede haber mejor que un brownie? La verdad es que a esa pregunta solo se me ocurre una respuesta: ¡un brownie con sabor a cheesecake! Imagina la sensación en tu paladar cuando la textura jugosa y densa del brownie viene acompañada de la suavidad del cheesecake. Es un placer de los dioses. En serio. Debería estar prohibido.

Ingredientes

Para el brownie

• 115 g de mantequilla

• 150 g de azúcar

• 60 g de azúcar moreno

• 3 huevos medianos

• 120 g de harina

• 140 g de chocolate negro troceado

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Para el cheesecake

• 250 g de queso crema

• 1 yema de huevo

• 60 g de azúcar

Precalentamos el horno a 170 ºC y engrasamos un molde rectangular o cuadrado. (Yo he usado el mío rectangular de 28 x 19 cm.) Colocamos un papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.

Por un lado, batimos el queso con la yema de huevo y el azúcar. Reservamos en la nevera.

A continuación, tamizamos la harina con el cacao en polvo y reservamos. Calentamos el chocolate al baño María con la mantequilla. Cuando esté derretido, retiramos del fuego. Incorporamos los huevos y el azúcar y batimos muy bien, hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos poco a poco la harina tamizada. Cuando todo esté bien integrado, echamos la mezcla en el molde. Encima vertemos la preparación de cheesecake y mezclamos con un cuchillo o con un pallillo hasta que las dos masas queden un poco marmoladas.

Horneamos 25-30 minutos o hasta que un palillo salga con algunas miguitas pegadas.