la cena incómoda
Es probable que alguna vez, sentado a la mesa durante la cena, hayas pensado: «Qué situación tan incómoda; no creo que pueda haber situación más incómoda que ésta.» Bueno, pues te equivocabas: la hay. Y cuando Walt le dice a Jesse que se quede a cenar con él y con Skyler, el ambiente no puede ser más incómodo. A Skyler solo le interesa beber vino y sacar a relucir su aventura amorosa; Walter, mientras tanto, va picoteando del plato y finge que todo va de maravilla; Jesse, que está entre la espada y la pared —como el hijo único en medio de un espantoso divorcio—, se ve obligado a darles conversación y a actuar como si no pasara nada.
Por desgracia, a Jesse no se le ocurre otra cosa que hacer un comentario elogioso sobre las judías verdes de bote y ponerse a explicar lo que significa vivir de roñosos platos preparados calentados al microondas. Con lo cual Walter, que confiaba en acoger a Jesse en el redil familiar, ve que sus planes se van al garete de la manera más cómicamente horrorosa. Si alguna vez piensas organizar una cena sabiendo de antemano lo incómoda que va a resultar, aquí tienes la receta ideal.
PARA 3 RACIONES
Cordero: 6 chuletas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Romero
Sal, pimienta
Para las patatas:
750 g de patatas
150 ml de leche
Para el pan:
250 g de harina de maíz
450 ml de leche
180 g de harina
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 fuente de 20 × 30 cm (o similar)
Para las judías:
350 g de judías verdes
2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 cucharada de almendras
1 1/2 cucharada de zumo de limón
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Majar los dientes de ajo y luego poner las chuletas en un bol grande junto con el ajo, el romero y suficiente aceite de oliva para que queden cubiertas.
Dejar en adobo durante 1 hora (por lo menos).
Precalentar el horno a 200 ºC y engrasar la fuente con un poco de mantequilla. Añadir la harina de maíz y la leche y dejar reposar unos 5 minutos.
En un recipiente aparte, batir la harina blanca con la levadura, los huevos, el azúcar y la sal y añadir después la mezcla de mantequilla y harina de maíz. Seguir batiendo hasta que quede uniforme.
Verter la masa en la fuente de horno y cocer entre 20 y 25 minutos.
Preparar las patatas para el puré, es decir, pelarlas y seguir el método descrito en Yo soy el Tío. Una vez peladas las patatas, el proceso no debería llevar más de 30 minutos.
Picar las almendras en trocitos muy pequeños y pelar las judías verdes. Calentar una sartén pequeña y tostar las almendras unos 2 minutos removiendo todo el rato. Sacarlas del fuego y dejarlas enfriar.
Calentar una plancha a fuego vivo y salpimentar las chuletas de cordero. Asarlas en la plancha durante unos 3 minutos por cada lado, según preferencias y el grosor de los trozos.
Mientras se hace la carne, poner agua en una cazuela y llevarla a ebullición. Añadir las judías verdes y una pizca de sal y cocer durante unos 4 minutos. Colar el agua y añadir las almendras, mantequilla, el zumo de limón y un poco de sal y pimienta. Remover bien y cuando la mantequilla se haya fundido, servir con patatas, pan y el cordero. Una comida deliciosa, por más que transcurra en silencio.
Nota: Aunque pueda parecer increíble, esta no es la más incómoda de las cenas a las que asistimos en Breaking Bad. La peor de todas tiene lugar en la quinta temporada. Están presentes Walt, Skyler, Hank, Marie y un cocinero que no capta demasiado bien el ambiente. Pero fíjate si será de incómoda la cena, que no llega a hacerse realidad; termina antes de que hayan pedido un solo plato; o sea que no cuenta.