Folsäure pro 100 g143
Durchschnittlicher Tagesbedarf: 400
µg
|
Bierhefe |
371 µg |
|
Limabohnen |
363 µg |
|
Kichererbsen |
341 µg |
|
Grünkohl |
188 µg |
|
Bohnen, weiß |
187 µg |
|
Rosenkohl |
182 µg |
|
Linsen |
171 µg |
|
Erbsen, frisch |
160 µg |
|
Erbsen, getrocknet |
149 µg |
|
Spinat, frisch |
145 µg |
|
Brokkoli |
112 µg |
|
Gerstengrassaftpulver |
109 µg |
|
Spargel |
108 µg |
|
Lauch |
104 µg |
|
Fenchel |
100 µg |
|
Wirsing |
90 µg |
|
Weizenkorn |
87 µg |
|
Knollensellerie |
76 µg |
|
Kirschen, sauer |
75 µg |
|
Bohnen, grün |
70 µg |
|
Mandeln |
70 µg |
|
Erdbeeren |
64 µg |
|
Fenchel |
100 µg |
|
Wirsing |
90 µg |
|
Weizenkorn |
87 µg |
|
Knollensellerie |
76 µg |
|
Kirschen, sauer |
75 µg |
|
Bohnen, grün |
70 µg |
|
Mandeln |
70 µg |
|
Erdbeeren |
64 µg |
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin B6 ist wichtig für den Aminosäuren-Stoffwechsel im Hinblick auf die für unsere Stimmung äußerst bedeutsame Bildung sogenannter biogener Amine. Dazu zählen auch Neurotransmitter wie Dopamin und Serotonin. Die EFSA bestätigt den Zusammenhang zwischen Vitamin B6 und der Aufrechterhaltung normaler psychischer Funktionen. Bei Vitamin B6 ist die durch die Wasserlöslichkeit besonders hohe Verlustrate bei der Zubereitung zu bedenken, die bei 30 bis 45 Prozent liegt.