Vorfahrt für vollwertige Kohlenhydrate
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Raffinierte Kohlenhydrate (unbedingt zu vermeiden) |
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weißer und brauner Zucker |
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Weißmehlprodukte |
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daraus hergestellte Süßigkeiten |
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Vollwertige Kohlenhydrate (unbedingt empfehlenswert) |
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Getreide und Reis, ungeschält |
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Hülsenfrüchte |
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Kartoffeln |
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Obst und Gemüse, frisch |
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Vollkornprodukte |
Darin zeigt sich, wie sehr die heutige industrialisierte Nahrungsmittelproduktion unser eigentliches Problem darstellt. Die Raffinierung der Kohlenhydrate macht aus Lebensmitteln tote Nahrung, die uns verstärkt und vergleichsweise früh den Tod bringt. Wer Gesundheit und ein langes und obendrein glückliches Leben im Auge hat, muss Raffiniertes gleichermaßen meiden wie Tierisches, das uns auf dem Teller auch immer als Totes begegnet, und stattdessen verstärkt auf vollwertige Kohlenhydrate setzen.
Fazit: Vollwertige pflanzliche Kohlenhydrate sind so wertvoll und wichtig wie raffinierte wertlos und gefährlich. Daher sind die Low-Carb-Diäten letztlich schädlich, weil sie mit den raffinierten – was an sich gut ist – auch die vollwertigen Kohlenhydrate reduzieren und damit nicht nur das Risiko von Herz-Kreislauf-, sondern vor allem das von Krebserkrankungen erhöhen.