Seelachsfilet mit Kartoffeln und Gurkensalat

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

•    300 g  Kartoffeln

•    2 EL  Öl

•    4 Panierte Seelachsfilets TK (alternativ: Fischstäbchen).

•    1 Salatgurke

•    200 g  Schmand

•    1 rote Zwiebel

•    2 EL getrocknete Petersilie

•    2 EL getrockneter Dill

•    1/2 Zitrone

•    Salz

•    Pfeffer

Zubereitung:

1.  Wasser in einen Topf geben und leicht salzen.

2.  Kartoffeln schälen und je nach Größe in gleich große Stücke schneiden. In dem Wasser ca 15-20 Minuten garkochen. Mit einer Gabel zwischendurch eine Garprobe machen. Wenn der Kern der Kartoffeln weich ist, das Wasser abgießen.

3.  2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Panierten Seelachsfilets hineingeben. Von beiden Seiten braten bis sie knusprig und goldbraun sind.

4.  Gurke mit einem Sparschäler schälen und in feine Scheiben hobeln. 1/2 Zitrone auspressen.

5.  In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronensaft, den Kräutern anrühren und mit den Gurkenscheiben vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.  Salzkartoffeln, Fisch und Gurkensalat auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp: noch besser schmeckt es mit frischen Kräutern.