Rinder-Wok mit Gemüse

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

•    500 g  Rinderfilet

•    100 ml  Teriyaki-Sauce (Soja-Sauce)

•    2 TL  Speisestärke (oder Mehl)

•    1  rote Paprikaschote

•    1  gelbe Paprikaschote

•    150 g  Zuckerschoten

•    150 g  Mini-Maiskölbchen aus dem Glas

•    3 EL  Sesamöl (alternativ Sonnenblumenöl, hat aber nicht den charakteristischen Geschmack)

•    Salz

•    Pfeffer

•    1 TL  Zucker

•    100 ml  kräftige Rinderbrühe (Instant) 

Zubereitung:

1.  Das Fleisch abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und entgegen der Maserung in dünne Scheiben schneiden (etwa 0,5-0,8mm)

2.  Die Teryaki-Sauce mit einem Schneebesen mit der Stärke verrühren und die Filetscheiben darin marinieren.

3.  Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in schmale Streifen schneiden.

4.  Zuckerschoten waschen, braune Stellen abschneiden und halbieren.

5.  Maiskölbchen abtropfen und halbieren.

6.  In einem großen Wok oder einer hochwandigen Pfanne das Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen und im Wok scharf anbraten. Das Fleisch zurück in die Marinade legen.

7.  Die Paprika, Maiskölbchen und Zuckerschoten in den Wok geben und anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und das Fleisch mitsamt der Marinade  wieder in den Wok geben und alles miteinander erhitzen.

8.  Auf 4 Tellern anrichten und servieren.

Tipp: Dazu passen Duftreis oder Glasnudeln.