Asia-Hähnchen-Wok

Portionen: 2

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

•    250g asiatische Eiernudeln (oder alternativ Spaghetti)

•    1 Karotte

•    1/2 rote Paprikaschote

•    1/2 gelbe Paprikaschote

•    (alternativ und noch schneller: 1 ganze Paprikaschote, rot oder gelb)

•    1 Stange Sellerie

•    3 EL Sonnenblumenöl

•    2 EL Sesamöl (zur Not Sonnenblumenöl)

•    1 Zehe Knoblauch

•    2 EL Sojasauce

•    1 Hähnchenbrust ohne Knochen

•    2 TL Sesamkörner (optional)

•    4 Cherrytomaten

Zubereitung:

1.  Die Nudeln in einem grossen Topf mit Salzwasser etwa 2-3 Minuten bissfest garen (Spaghetti entsprechend länger).

2.  Während die Nudeln kochen, Karotte putzen, und in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

3.  Stangensellerie unten und oben etwas abschneiden, dann mit einem Messer die Fäden abziehen und klein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Cherrytomaten waschen und halbieren.

4.  Wenn die Nudeln gar sind abgießen und wieder in den Topf geben. 1 EL Sonnenblumenöl darüberträufeln und vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und warm halten.

5.  Einen Wok oder eine tiefe Pfanne stark erhitzen, dann 1 EL Sonnenblumenöl und 1 EL Sesamöl dazugeben und 30 Sekunden erhitzen lassen. Knoblauch beimengen und 30 Sekunden anbraten. Paprika, Möhren, Sellerie und Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren bei hoher Temperatur 3-5 Minuten braten bis das Gemüse gar aber noch knackig ist. Sojasauce darüberträufeln, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

6.  Hähnchenbrust in lange Streifen (ungefähr 1 cm dick) schneiden.

7.  1 EL Sonnenblumenöl und 1 EL Sesamöl in den Wok geben und stark erhitzen. Hähnchen in die Pfanne geben und ungefähr 3 Minuten braten. Wenn das Hähnchen gar ist, das Gemüse darunter mischen, Nudeln und Sesamkörner dazugeben und alles 1 Minute unter ständigem Rühren braten. Sofort servieren.