Omelette mit Speck und Tomaten

Portionen: 1

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

•    1 Ei (Größe M)

•    5 EL Milch

•    2 EL Mehl

•    Salz

•    1 EL Sonnenblumenöl

•    1 Scheibe Frühstücksspeck

•    2 Kirschtomaten

•    Pfeffer

•    Majoran zum Bestreuen

Zubereitung:

1.  Den Backofen vorheizen (200°C Ober- und Unterhitze, oder 175°C Umluft, oder bei Gasherd auf Stufe 3)

2.  In einer kleinen Schüssel Ei aufschlagen, Mehl, Milch und 1 Prise Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen glattrühren.

3.  Den Speck in Stücke schneiden. Öl in eine kleines feuerfestes Pfännchen (ungefähr 12cm Durchmesser) geben und den Speck von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.

5.  Tomaten waschen und halbieren.

6.  Die Eiermasse in die Pfanne geben und mit Tomaten und Speck belegen.

7.  In den Backofen geben und 8-10 Minuten backen bis das Ei vollständig gestockt ist.

8.  Das Omelette mit Pfeffer bestreuen und mit Majoran garniert servieren.